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金牧哥4.75kg装斤珍品牛油一件4袋装

规格38斤 | 火锅牛油 | 天然牛油 | 4袋/件

  • 价格 ¥ 330 ¥ 306 ¥ 284
    起批量 1~10 11~20 ≥21
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  • 品牌: MUGE/牧哥   该商品由 重庆牧哥食品有限公司 配送

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    牧哥牛油简介

    重庆牧哥食品有限公司,是一家以火锅牛油、火锅底料、鸡精调味料为主的专业性生产企业。

    重庆总部占地面积5万3千多平方米,迄今已有逾25年的生产及市场营销经验,企业年产值逾5亿元。另在新疆、内蒙设有分厂,专业对产品原料源头作出充份有力的安全保障。
    公司在以“牧哥”品牌为核心的基础上,另下辖有“金牧哥”、“牧原”、“厨典”等系列子品牌,从而形成了一个多层次的品牌战略结构。

    公司同时拥有国内先进的生产流水线,及全国牛油行业第一的品牌美誉度。在行业内“牧哥”的品牌度、品质感、稳定性一直是:永远被模彷,从未被超越!在现代商业的潮流中,牧哥人将秉承一直以来的匠人心态:做良心企业,做放心调料。传承巴蜀文化,塑造味业之魂

    原料保障:

    牧哥坐拥新疆、内蒙两大天然原料基地,同时在基地配套建设有两大现代化鲜油即时炼制工厂。

     

    配套设施:

    拥有业内最大的万吨级以上冻库,现代化冷链输送体系。

    从源头保障产品长年标准化、统一化。

     

    工艺沉淀:30年工艺沉淀,铸就匠心品质

    中国火锅牛油,品牌化、标准化的创始者。

     

    全程监制:

    牧哥首家提倡透明化、开放化生产;并呼吁全国客户现场监制。在良莠不齐的行业环境中,捍卫3个100%

    100%纯牛油

    100%零添加

    100%鲜油炼制、不分装

    怎样识别火锅牛油质量的优劣

    众所周知火锅的主要原料为牛油由于目前火锅油品牌繁多无序竞争,为了降低成本其质量令人堪忧。事实上作为火锅用油的主要原料牛油尤其以黄牛油为佳而纯正的黄牛主要产在黄河流域的中下游而以黄河下游的山东、豫北和皖北为佳它具有黄牛油的特殊香味而长江流域及其以江南的水牛油有臊糊味草原地区的绵羊油具有膻味草原牛由于较瘦其牛油香味较淡有草味。 

    经营者和使用者在消费任何产品时由于大多不是专业人员没有鉴别质量优劣的能力和知识而经销和消费火锅用油的企业和个人同样如此。近年来对于火锅牛油加食蜡、双氧水、工业棕榈油、牛油香精等问题不断见诸报端以及近期内的奶粉事件等其问题触目惊心。一些不法厂家为提高知名度欺骗消费者不惜用重金购买非资质和非权威部门冠以的“全国消费者质量信得过产品”和一些地方和民间团体授予的各种头衔误导消费者。

    (一)   含棕榈油牛油的鉴别

    工业棕榈油是通过棕榈油工业分提后的高熔点棕榈油(提出前的24℃棕榈油是食用油),是一种非食用的油脂物质。有些厂家为大幅度的降低成本在牛油中大量添加工业棕榈油(工业棕榈油熔点在50℃以上)或者是将酸价较高的工业牛油或地沟油用烧碱脱酸(注:碱炼食用油目前在食用油脂科技界具有较大争议,因为它破坏了牛油中大量的维生素E),由于以上两种油脂在熔化后无色无味,为了冒充纯牛油即加入牛油香精。鉴别方法是:

    ①取部分油脂,在锅内加温到100℃以上,但不要达到烟点(冒青烟),可以嗅到含有奶粉的香味,加温数分钟后,停止加温,让其自然冷却。

    ②将以上冷却后的油脂第二次加温,奶香味全无,无牛油香味,即可判定为香精牛油。

    ③含棕榈油的牛油,硬度过大,含在口中不熔化,吃过含棕榈油的牛油火锅后,口唇上会有白色凝固状油脂物质,且上腭和口中有发涩和不清爽的感觉,漱口后仍有此感觉。鉴别方法:取部分纯牛油和相同部分含工业棕榈油的牛油,分别放在两个相同的烧杯中,在相同的温度加温下,含工业棕榈油的烧杯熔化时间显然长于盛纯牛油的烧杯时间。反之,在相同的温度加温下,含工业棕榈油的烧杯熔化时间显然长于盛纯牛油的烧杯时间。反之,在相同外界问题条件下(外界温度低于30℃),盛含棕榈油牛油的烧杯凝固时间显著短于另一烧杯时间,即可怀疑牛油含有工业棕榈油。

    (二)   加双氧水或所谓食用双氧水牛油的鉴别

    任何双氧水被食用都是对人体有害的。纯正的牛油其色泽是米白色微黄,部分火锅油生产厂家为了使低劣的牛油品相看好,在加工火锅油的过程中,加入化工原料双氧水或者所谓“食用双氧水”,一方面使牛油抗氧化和不至于霉变,同时又使牛油增白,其鉴别方法是:

    ① 闻其油脂的断面,无牛油香。

    ② 熔化后放在透明的容器内,其液体清澈透明,但有气泡产出。

    ③ 加温到100℃以上时有异味产出,在使用时往往造成爆锅。

    (三)   加石蜡牛油的鉴别

    纯正的牛油37℃以下时固体,且有一定的硬度,有些重庆火锅油厂家为了降低成本,不是采用纯度较好的牛油,而是用一些低廉的杂油(骨胶油、牛皮油、泔水油、肉瞟油、肉汤油、驴马油、地沟油等),这些油脂(在不考虑是否超过国家认可的理化指标的情况下)在30℃以下时呈固体,在35℃温度时呈液态或乳状,为了假冒纯牛油便于长途运输及储存,特别是夏季销售,就只能加石蜡(石蜡熔点53℃以上)以提高凝固点增加硬度。鉴别方法:

    ①取部分“火锅油“,闻其断面,如无牛油香或放在口中不能熔化,味同嚼蜡即可以怀疑含有石蜡。

    ②取部分“火锅油”放在烧杯或铁锅内,加热到43℃~50℃,如没有全部熔化,在透明的容器内液体可看到有絮状或不规则固体物,即含有石蜡或其他非食用油脂物质。

    ③取部分“火锅油”放在烧杯或贴国内,加热到160℃以上,达到烟点(冒青烟),如闻到有蜡烛熄灭的气味,即有石蜡。

    (四)   加地沟油的牛油的鉴别

    1、看色。地沟油中由于存在着大量的碱脂、蜡质等杂物,在加入食用牛油中之后就造成了食用牛油颜色较深,且有大量的杂质和沉淀物。

    2、闻味。取1克左右的牛油放在掌中合拢摩擦,如有异味,如酸味、焦苦味、臭味等即可判定含有地沟油。


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